تكنولوجيا العرب تكنولوجيا العرب
recent

آخر الأخبار

recent
recent:
جاري التحميل ...

كعكة الشوكولاتة مع رشة كريمة

 كعكة الشوكولاتة مع رشة كريمة

مدة الطهي: 10 دقائق - وقت التبريد: 3 ساعات - تكفي 6 أشخاص


طبخ جزائري طبخ جزائري حلويات طبخ جزائري بالصور لرمضان  طبخ جزائري تقليدي طبخ جزائري بالصور والمقادير طبخ جزائري 2021 طبخ جزائري فيس بوك طبخ جزائري 2020 طبخ جزائري ام وليد طبخ جزائري DZ طبخ جزائري pdF طبخ جزائري Algeria طبخ جزائري 2019 طبخ جزائري 2018


* للكعكة الاسفنجية:

- 20 غ من مسحوق الكاكاو

- 5 بيضات كبيرة

- 160 جرام سكر ناعم

- 80 جرام دقيق منخول

- 50 جرام نشا ذرة

- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي


* للشراب:

- ملعقتان كبيرتان من مشروب توت العليق

- 40 جرام سكر ناعم


* لغناش الشوكولاتة البيضاء:

- 250 جرام شوكولاتة بيضاء

- 20 سنتيلتر من الكريمة السائلة الطازجة


* للزينة:

- 60 جرام مسكربون بارد

- 7 سنتيلتر كريمة


* زهور باردة

- 50 جرام سكر بني

- 100 جرام توت مكسر


*للزينة:

- 80 جرام من اللوز الوردي المحلى


تحضير الشراب عن طريق خلط السكر مع 15 سنتيلتر من الماء في قدر. يُغلى المزيج ثم يُضاف ، بعيدًا عن النار ، مشروب التوت.

لتهدأ.

تحضير الغاناش.

تذوب الشوكولاتة المبشورة على نار خفيفة في قدر.

تُسكب وتُمزج كريمة الخفق مع الشوكولاتة أثناء الخفق حتى تمتزج جيدًا مع الكريمة. يجب أن يكون الخليط لامعًا. اخلع النار.

تصب في وعاء وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

تحضير كعكة الإسفنج بالشوكولاتة.

سخني الفرن من الدرجة السابعة (210 درجة).

ضع ورقة خبز على ورقة خبز ذات حافة. الزيت بخفة.

افصل البيض عن اللون الأصفر. في وعاء من الستانلس ستيل ، اخفقي الصفار مع السكر بسرعة 3 خفقت ، حتى يبيض الخليط. نضيف الدقيق والكاكاو ونشا الذرة ونخفق لمدة دقيقتين إضافيتين. يُسكب المزيج في وعاء ، ويُشطف الوعاء المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ بالماء البارد ويُخفق بياض البيض بخفاقة بالون ، السرعة 5.

صب ملعقة كبيرة من السكر الناعم بمجرد أن يبدأ البيض في تكوين رغوة.

ادمج بياض البيض في الخليط.

انشر العجينة التي تم الحصول عليها ، القليل من السائل ، على ورقة الخبز. قم بإمالة الطبق لتوزيع الخليط بالتساوي واطهيه لمدة 8 دقائق.

أخرجي الكعكة الإسفنجية من الفرن وضعيها رأسًا على عقب على قطعة قماش نظيفة ومبللة. أخرجي الورق ولفي الكعكة الإسفنجية التي لا تزال دافئة على نفسها.

اتركيها تبرد ، وافركي الكعكة الإسفنجية وانقعي الكعكة الإسفنجية في شراب.

اسكبي الماسكاربوني والقشدة المخفوقة والسكر والتوت في وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ.

فاز لمدة 30 ثانية مع الخلاط ، السرعة 3.

انشر الكريم على الكيك الإسفنجي ولفه على نفسه (بدون القماش). باستخدام ملعقة ، انشر الغاناش في جميع أنحاء السجل. رتبي السجل على طبق ، وغطيه بالفيلم وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات. تزيين الجذع باللوز الوردي المسحوق بالسكر عند التقديم.


عن الكاتب

daoud abdelmadjid

التعليقات


اتصل بنا

إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

جميع الحقوق محفوظة

تكنولوجيا العرب